Chawan Mushi

Chawan mushi...?!
Hanya dengan mendengar namanya disebut, kamu pasti sudah membayangkan kelezatannya, bukan? Bagi kamu yang sudah pernah mencicipi gurihnya olahan yang satu ini ataupun yang belum kenal sama sekali, marilah kita simak ulasan berikut... Chawan mushi secara harfiah berarti cawan teh kukus atau kukusan dalam cawan teh; adalah jenis kudapan ringan ala Jepang berupa puding telur. Tak seperti puding telur lainnya, chawan mushi dimakan sebagai makanan pembuka.
Chawan mushi dibuat dari kocokan telur yang diberi rasa dengan menambahkan shouyu, dashi jiru dan mirin. Kemudian ditambahkan pula berbagai macam isian, seperti jamur jamuran, kamaboko, cumi, udang, telur ikan, kecambah, dll dan ditempatkan ke dalam wadah yang menyerupai cawan teh. Ada pula yang memasukkan udon ke dalamnya; makanan ini disebut sebagai odamaki mushi atau odamaki udon. Olahan ini mirip dengan telur kukus, masakan dari negeri China, namun agak berbeda dari pembuatan dan penyajiannya. Chawan mushi dapat disantap dalam keadaan panas maupun dingin dan disantap menggunakan sendok.

Sumber : majalah Animonster edisi 120